Undurraga TH Pinot Noir es una expresión pura y elegante de esta cepa emblemática de Borgoña, cultivada en los climas fríos de la zona costera de Chile. “TH” significa Terroir Hunter, y representa la búsqueda meticulosa de parcelas únicas con características excepcionales para reflejar el alma del lugar en cada vino.
Este Pinot Noir proviene del Valle de Leyda, donde la cercanía al Océano Pacífico y los suelos graníticos con arcilla roja permiten una maduración lenta, preservando la acidez natural y la expresión aromática del varietal.
En nariz presenta notas de cereza ácida, frutillas frescas, granada, rosas secas y sutiles tonos herbales y terrosos. A medida que evoluciona en copa, se perciben matices de hongos, especias suaves y una mineralidad salina característica de los suelos costeros.
En boca es jugoso, delicado y de cuerpo medio, con taninos finos y bien integrados. Su acidez tensa le otorga frescura y precisión, con un final persistente, elegante y ligeramente salino.
Ficha técnica:
Variedad: 100% Pinot Noir
Origen: Valle de Leyda, Chile
Clima: Costero, frío, con nieblas matinales y tardes soleadas
Suelo: Granítico con arcilla y buena capacidad de drenaje
Cosecha: Manual, en cajas pequeñas
Vinificación: Fermentación con levaduras nativas, suave extracción
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés (usadas)
Alcohol: ~13,5%
Producción: Edición limitada
Maridaje sugerido:
Perfecto con platos como pato confitado, risotto de hongos, atún sellado, sushi, carnes blancas o quesos de cabra curados.
