Caballo Loco Granítico es una de las expresiones más singulares de la línea terroir-driven de Viña Valdivieso, elaborada con uvas cuidadosamente seleccionadas de viñedos plantados sobre suelos de origen granítico. Este vino nace en las laderas costeras del Valle del Itata, un terroir ancestral donde el clima fresco y los suelos pobres favorecen vinos de gran carácter, frescura y mineralidad.
En nariz se expresa con intensidad, destacando aromas de frutas rojas frescas como cerezas y frambuesas, junto a notas florales, hierbas silvestres y una distintiva presencia mineral que recuerda a piedra mojada y tiza. Con el tiempo, se abren capas de especias suaves y un sutil toque de roble bien integrado.
En boca es vibrante, de cuerpo medio y textura sedosa, con taninos finos y una acidez jugosa que aporta frescura y elegancia. El final es largo, persistente y salino, reflejo auténtico de su origen costero y suelos graníticos.
Un vino ideal para quienes buscan complejidad, origen y una interpretación moderna del patrimonio vitivinícola chileno.
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Ficha Técnica:
Viña: Valdivieso
Valle: Valle del Maule
Cepa: Es un ensamblaje de 49% Carignan, 41% Garnacha y 10% Syrah
Añada: 2018
Notas de Cata:
Vista: Limpio y brillante, con un color rubí que puede mostrar una transición a granate.
Nariz: Fresco y complejo, con muchas capas de aromas. Se perciben notas de fruta negra, toques balsámicos y de menta.
Boca: Es un vino carnoso, con buen cuerpo y volumen. Tiene una acidez vertical aportada por el Carignan y taninos redondos, sedosos pero firmes.
Maridaje Ideal: Es un vino muy versátil. Acompaña perfectamente carnes rojas con buena infiltración de grasa, charcutería (embutidos), una tabla de quesos variados, pastas o risottos con salsas intensas.
