Proveniente de viñedos cercanos al océano a sólo 12 km de la costa, este espumante captura la frescura marina y la mineralidad única de los suelos compuestos de limo sobre base de arcilla y roca metamórfica. Las uvas se cosechan temprano en la mañana, se prensan con racimo completo, y parte del mosto fermenta en barricas usadas de roble francés, aportando estructura. Después de su segunda fermentación en botella, permanece 5 años en contacto con lías antes del degüelle, lo que le otorga complejidad cremosa y elegancia.
En nariz despliega aromas expresivos de panettone, membrillo, propóleos y jengibre, combinados con ligeros toques de fruta roja fresca. En boca es cremoso, de gran volumen, con sabores a membrillo maduro, levadura, frutos secos, y un final floral persistente. Es ideal para celebraciones, aperitivos delicados, mariscos o platos elegantes que requieran un espumante seco y sofisticado.
