Licor Araucano es un clásico chileno de herencia francesa, creado en 1875 por Emilio Jourdan, farmacéutico y boticario avecindado en Talca. Su receta —guardada celosamente por generaciones— combina una infusión de hierbas medicinales, botánicos aromáticos y especias selectas, logrando un licor herbal intenso, equilibrado y profundamente aromático. Su carácter digestivo, su complejidad natural y su identidad histórica lo han convertido en un ícono de la cultura chilena.
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Ficha Técnica
Tipo: Licor Herbal / Amaro
Casa: Licor Araucano (Grupo Luksic / Compañía Pisquera de Chile)
Origen: Chile
Botánicos: Mezcla secreta de hierbas amargas, raíces medicinales, especias, semillas aromáticas y cítricos (receta tradicional francesa del siglo XIX)
Elaboración: Maceración y extracción en frío + reposo en estanques de acero
Grado alcohólico: 35% vol
Color: Ámbar oscuro con matices rojizos
Nariz: Herbal, compleja y expresiva, con notas de hierbas amargas, menta, anís, cedro, cáscara de naranja y un fondo especiado.
Boca: Intensa, equilibrada y ligeramente dulce; sabores de hierbas frescas, especias cálidas, cítricos y un amargor elegante que recuerda a amaros europeos.
Final: Largo, persistente y balsámico, con una sensación cálida y refrescante a la vez.
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Maridaje sugerido
Ideal como digestivo después de una comida. Excelente solo, con hielo o en cocktails clásicos como el Araucano Sour, Araucano Tonic o como reemplazo de amaro en un Negroni. Acompaña muy bien chocolates amargos, frutos secos tostados y postres especiados.
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Premios y reconocimientos
Medalla de Oro – Catad’Or World Spirits Awards
93 puntos – Ultimate Spirits Challenge
Reconocido históricamente como uno de los licores más emblemáticos de Chile, Licor Araucano destaca por su complejidad herbal, su carácter digestivo y su estilo clásico, que ha perdurado por más de un siglo.
