El Principal Memorias es la segunda etiqueta de la prestigiosa bodega El Principal, ubicada en el corazón del Valle del Maipo Andes, una de las zonas más reconocidas del mundo para la producción de grandes Cabernet Sauvignon. Este vino es un homenaje al paso del tiempo, a las raíces de la tierra y a la memoria del terroir, combinando la tradición vitivinícola con una visión moderna y precisa.
En nariz se despliega con elegancia, mostrando aromas de cerezas negras, ciruelas maduras, grosellas, cedro, tabaco y notas de grafito y cacao. Su bouquet combina la fruta con un sutil fondo especiado y mineral, reflejo de su origen andino. En boca es amplio y armonioso, con taninos sedosos, acidez balanceada y una estructura sólida que le otorga profundidad y persistencia. Su final es largo, refinado y lleno de matices.
Memorias captura la esencia de su hermano mayor El Principal, pero con un estilo más accesible, fresco y versátil, manteniendo la identidad elegante que caracteriza a la bodega.
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Ficha técnica:
Variedades: 85% Cabernet Sauvignon, 10% Carmenere, 5% Petit Verdot
Origen: Valle del Maipo Andes, Chile
Viñedo: Hacienda El Principal, Pirque
Altitud: 750 msnm
Clima: Mediterráneo templado con influencia andina
Suelo: Coluvial con base granítica y arcillas finas
Cosecha: Manual, con selección rigurosa de racimos
Crianza: 12–14 meses en barricas de roble francés (40% nuevas)
Alcohol: ~14,5%
Producción: Edición limitada
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Maridaje sugerido:
Perfecto con carnes a la parrilla, cordero, estofados, pastas con salsa boloñesa o quesos maduros. También acompaña maravillosamente platos gourmet con trufa o reducción de vino tinto.
