Baettig Los Compadres Cabernet Sauvignon es una obra maestra de precisión y elegancia, creada por el reconocido enólogo Francisco Baettig en conjunto con Carlos de Carlos. Este vino proviene del excepcional terroir del Valle del Maipo Andes, donde la altitud, los suelos pedregosos y el clima de montaña se combinan para dar origen a un Cabernet de estructura impecable y profundidad única.
En nariz revela un bouquet complejo y refinado, con notas de cassis, cerezas negras y grafito, acompañadas de toques de tabaco, cedro, pimienta y delicadas notas florales. En boca es concentrado, con taninos firmes pero pulidos, acidez vibrante y una textura sedosa que sostiene un final largo, mineral y lleno de carácter.
Un vino que representa la cúspide del Cabernet chileno moderno: elegante, potente y con un sentido de origen inconfundible.
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Ficha técnica:
Variedad: 100% Cabernet Sauvignon
Origen: Valle del Maipo Andes, Chile
Viñedo: Los Compadres Estate, plantado a los pies de la cordillera
Clima: Mediterráneo templado con influencia andina
Suelo: Aluvial pedregoso, de excelente drenaje y bajo vigor
Cosecha: Manual, con selección de racimos y bayas
Crianza: 18 meses en barricas de roble francés (60% nuevas)
Alcohol: ~14%
Producción: Limitada (menos de 8.000 botellas)
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Maridaje sugerido:
Perfecto con cortes de carne premium como filete o bife ancho, cordero braseado, estofados de largo cocimiento, pastas con trufa negra o quesos curados.
